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Intérieurs Ouverts Coulants D’euromobil

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600 recettes de pâtisserie sur mon blog et pas de fondant au chocolat ? Mais comment est-ce possible ?!? Vite, on corrige ça tout de suite 🙂 Voilà une recette de fondant au chocolat au cœur hyper coulant, un pur moment de plaisir, LA recette à déguster quand on a un petit coup de blues et qui nous refera redémarrer à coup sûr 😉 La recette en vidéo est ici : fondant au chocolat en vidéo.

Pour cette recette, je me suis basée sur mon moelleux au chocolat, en modifiant un peu les quantités et la cuisson, pour avoir une croûte croustillante à l’extérieur, et un cœur bien fondant et coulant à l’intérieur.

Que c’est bon ! On peut servir ce fondant avec une crème anglaise pour encore plus de gourmandise, mais il est déjà tellement délicieux que je vous assure qu’il se suffit à lui-même ;)D’ailleurs il n’y a pas grand chose à dire, les photos parlent d’elles-même 😉 La recette est super facile et rapide, 5 minutes de préparation et 11 minutes de cuisson.

On peut donc la préparer sur le pouce au dernier moment, ce n’est pas un problème. Les ingrédients sont hyper simples et vous les avez sûrement déjà chez vous.Temps de préparation : 5 mn / Temps de cuisson : 11 mn / Total : 16 mn

5) Enfourner pour 9 minutes au milieu du four préchauffé à 210°C. Sortir et laisser tiédir 15 minutes. Pas beaucoup plus. C’est bien meilleur tiède. Et froid, le coulant ne serait plus le même…

Enfournez 11 minutes pour des fondants bien coulants, ou 13 minutes pour des fondants plutôt hyper moelleux.Attention, la cuisson est toujours à adapter selon les fours.

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MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Pour le matériel, vous aurez besoin de moules à muffins et d’une maryse. Vous pourrez retrouver tout mon matériel recommandé ici.

Ah là là! Quelle réussite! De vrais moelleux au chocolat avec différents coeurs coulants. Un biscuit parfait et au milieu, des surprises. J’en ai fait 4 différents, pour voir. Et surtout pour goûter.

Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler pour qu’ils ne se cassent pas. Mais mangez-les chauds, c’est encore meilleur !Vous pouvez les mangez le lendemain en les passant 30 secondes au micro-ondes, le cœur se remettra à couler sans problème 🙂 Retrouvez ici toutes mes recettes au chocolat.

Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

4) Mettre le reste de l’appareil dans chaque moule pour recouvrir le milieu et tasser un peu en tapant le moule contre le plan de travail.

3) Comment beurrer les moules: beurrer le fond des moules. Pour les bords, beurrer de l’intérieur (fond du moule) vers l’extérieur. Donc dans le sens du démoulage, ce qui va le faciliter. Puis fariner tout l’intérieur des moules en tapotant pour enlever l’excédent. Mettre dans chaque moule une cuillère à soupe de l’appareil à chocolat. Puis placer ce que vous souhaitez au centre: une boule de chocolat, deux carrés de chocolat noir, deux carrés de chocolat au caramel… En tous les cas, mettre une boule ou deux carrés de choc. Comme ça:

2) Dans un récipient, mettre le sucre et les oeufs et les mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le chocolat et beurre fondu et bien mélanger encore au fouet.

Préparation :Pour visionner la recette en vidéo, c’est juste ici : Cliquez ici pour vous abonner à ma chaîne pâtisserie YouTube Préchauffez le four à 210°C, en chaleur tournante.Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.

Ajoutez le sucre en poudre et mélangez.

Un autre avec du chocolat au caramel beurre salé au milieu, qui apporte du croquant et qui reste liquide à l’intérieur. Miam. Et un traditionnel avec des carrés de chocolat noir au milieu, qui coule lorsque vous cassez le moelleux. Remiam!

1) Préchauffer le four à 210°C (pour moi à chaleur tournante). Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux au bain-marie à feu doux en mélangeant avec une spatule. Réserver.

Pour 4 personnes (4 petits moules en pyrex de 8 cm de diamètre)

Chaque four est différent, alors essayez selon mes indications et adaptez si jamais de 2 ou 3 minutes en plus ou en moins s’il le faut. Vous pouvez par exemple faire un essai et en cuire un avant les autres… Mais 10 minutes pour ma part, c’est top!

Je ne sais pas lequel choisir. Et vous? Pourquoi pas faire des moelleux “surprise” pour vos invités? En tous les cas, c’est super simple à réaliser. Il faut les cuire juste avant de les servir et bien respecter le temps de cuisson puis les laisser un peu tiédir avant de les démouler. Vous pouvez remplir les moules à l’avance et les garder au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire. Dans ce cas comptez 2 minutes de plus de cuisson. Si vos moules sont plus grands que ceux que j’ai utilisés, augmentez les ingrédients en respectant les proportions.

– carrés de chocolat noir, au caramel, blanc, boule Lindt au chocolat blanc, noir, praliné…

Ingrédients pour 6 fondants au chocolat : 160 g de chocolat noir 130 g de beurre (demi-sel c’est meilleur, si vous mettez du beurre doux, ajoutez une pincée de sel) 150 g de sucre en poudre 3 œufs 50 g de farine

6) Démouler les moelleux en les retournant délicatement dans une assiette. Parsemer de sucre glace par exemple et… envolez-vous dans les cieux du chocolat en folie.

Un sans rien au centre, ce qui donne un moelleux qui ne coule pas mais qui reste très humide et tendre. Un avec une boule Lindt de chocolat blanc: un délice. Lorsque vous plongez pour la première fois votre cuillère dedans, le chocolat blanc coule en rivière dans l’assiette. C’est bluffant et franchement vos invités trouveront ça top. 

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